Maison Camille Thiriet - Bourgogne Rouge - En la Place 2024
Maison Camille Thiriet Bourgogne Rouge En la Place 2024 patří mezi nejpřitažlivější cuvée tohoto řemeslného domu sídlícího v Corgoloinu, v srdci Côte de Nuits. Založený v roce 2016 Camillem Thirietem a Mattem Chittickem, se tento statek rychle prosadil mezi milovníky přesných, důvěrných a hluboce upřímných burgundských vín. Jejich práce zdůrazňuje někdy tišší apelace, které však dokážou vyjádřit silnou identitu, pokud jsou vinifikovány s náročností. Produkce zůstává záměrně omezená, aby byla zachována velmi pečlivá péče o každé cuvée, od vinice až po lahvování. En la Place 2024 ilustruje tuto filozofii jemným, květinovým a velmi rafinovaným červeným burgundským vínem. Víno odhaluje citlivé čtení Pinot Noir, daleko od jakéhokoli výrazného extraktu nebo příliš demonstrativního stylu. Je to důvěrné, elegantní a okamžitě přitažlivé cuvée, ideální pro objevení tak zvláštního pocitu v ústech, jaký nabízí Camille Thiriet.
Pocházející z 90 let starého pozemku v Corgoloinu, toto cuvée spočívá na písčitých jílech, díky nimž získalo výmluvnou přezdívku La Sablière. Staré vinice přinášejí přirozeně větší koncentraci, jemnost a hloubku, přičemž si zachovávají velmi vzdušný výraz Pinot Noir. Písčitá půda podporuje jemnou texturu, měkké taniny a zvláště čistý pocit ovoce. V sklepě zůstává práce řemeslná a málo intervenční, s fermentacemi vedenými domorodými kvasinkami. Přelévání v kbelíku, jemné extrakce a jemné lisování v malém dřevěném pákovém lisu umožňují zachovat jemnost materiálu. Minimální použití síry doprovází tento hledání živého, přesného a neupraveného vína. Ročník 2024 přináší jemné, jasné a velmi stravitelné červené víno, nesené jasností ovoce a přirozenou svěžestí terroiru.
Při degustaci se barva prezentuje jako jasný a lesklý rubín s velkou vizuální elegancí. Vůně evokuje lesní jahody, růži, čerstvou malinu, červenou třešeň a nádech jemného koření. Chuť je jemná, plynulá a delikátní, s sametovou texturou a velmi jemnými taniny. Celek zaujme svou rovnováhou mezi lahodností, květinovou svěžestí a aromatickou přesností. Dozvuk zůstává elegantní, slinotvorný a mírně kořeněný, s krásnou vytrvalostí na čerstvém červeném ovoci. Tento červený Bourgogne lze podávat mírně chlazený, kolem 15 až 16 °C, aby si zachoval svůj lesk a jemnost. Ideálně doprovodí pečené drůbeží, vepřovou panenku, telecí kotletu, houbové rizoto, grilovanou zeleninu, rafinovanou bistro kuchyni nebo měkký sýr.
Odrůda: 100% Pinot Noir
