Maison Camille Thiriet - Bourgogne Rouge - En la Place 2024
Maison Camille Thiriet Bourgogne Rouge En la Place 2024 se encuentra entre las cuvées más seductoras de esta casa artesanal ubicada en Corgoloin, en el corazón de la Côte de Nuits. Fundada en 2016 por Camille Thiriet y Matt Chittick, la bodega se impuso rápidamente entre los amantes de Borgoña precisos, confidenciales y profundamente sinceros. Su trabajo destaca apelaciones a veces más discretas, pero capaces de expresar una identidad fuerte cuando se vinifican con exigencia. La producción se mantiene deliberadamente limitada para preservar un enfoque muy atento de cada cuvée, desde la viña hasta el embotellado. En la Place 2024 ilustra esta filosofía con un Bourgogne rouge delicado, floral y muy refinado. El vino revela una lectura sensible del Pinot Noir, lejos de cualquier extracción pesada o un estilo demasiado demostrativo. Es una cuvée confidencial, elegante e inmediatamente atractiva, ideal para descubrir el tacto en boca tan particular de Camille Thiriet.
Procedente de una parcela de 90 años situada en Corgoloin, esta cuvée descansa sobre arcillas arenosas que le valen el evocador apodo de La Sablière. Las viejas vides aportan naturalmente más concentración, finura y profundidad, conservando una expresión muy aérea del Pinot Noir. El suelo arenoso favorece una textura delicada, taninos suaves y una sensación de fruta particularmente pura. En la bodega, el trabajo sigue siendo artesanal y poco intervencionista, con fermentaciones realizadas por levaduras indígenas. Los remontajes con cubo, las extracciones suaves y el prensado delicado con una pequeña prensa de madera con trinquete permiten preservar la finura de la materia. El uso mínimo de azufre acompaña esta búsqueda de un vino vivo, preciso y sin maquillaje. La añada 2024 ofrece un tinto fino, luminoso y muy digestible, llevado por el brillo de la fruta y la frescura natural del terruño.
En la cata, el color se presenta en un rubí claro y brillante, de gran elegancia visual. La nariz evoca fresa silvestre, rosa, frambuesa fresca, cereza roja y un toque de especias suaves. La boca es flexible, fluida y delicada, con una textura aterciopelada y taninos muy finos. El conjunto seduce por su equilibrio entre golosidad, frescura floral y precisión aromática. El final permanece elegante, salivante y ligeramente especiado, con una hermosa persistencia en frutas rojas frescas. Este Bourgogne rouge se puede servir ligeramente fresco, alrededor de 15 a 16°C, para preservar su brillo y finura. Acompañará idealmente un ave asada, un solomillo, una chuleta de ternera, un risotto de champiñones, verduras a la parrilla, cocina de bistró refinada o un queso de pasta blanda.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
