Es en la meseta de Saint-Julien-Beychevelle donde podemos ver el Château Talbot desde la distancia, al borde de un océano de viñedos, entre los grandes árboles de su parque. La historia de este cru es rica. Lleva el nombre del condestable Talbot, famoso guerrero inglés, gobernador de Guyenne, derrotado en la batalla de Castillon en 1453. En 1855, durante la clasificación de los vinos Médoc y Graves ordenada por el emperador Napoleón III, el Château Talbot asciende al cuarto crecimiento clasificado de Saint-Julien. Después de haber sido propiedad del Marqués de Aux durante varias décadas, la finca fue adquirida en 1917 por Désiré Cordier. Su hijo Georges luego su nieto Jean y finalmente sus dos hijas, Lorraine Cordier (fallecida en abril de 2011) y Nancy Bignon-Cordier, se sucedieron en el destino de esta propiedad. Bajo su liderazgo, Talbot se ha consolidado como uno de los vinos de Burdeos más famosos. En total, las 107 hectáreas del viñedo de Château Talbot se extienden alrededor de la casa hasta los límites norte de la denominación, en el límite de Pauillac. Plantada en un terruño de grava fina de Günzian sobre una base de piedra caliza con asterias, formando crestas drenantes, hay una gran mayoría de cepas rojas (102 hectáreas) y un área confidencial de cepas blancas (5 hectáreas). El mantenimiento del viñedo es uno de los más irreprochables del Médoc. Los vinos, elaborados con el invaluable consejo del enólogo Jacques Boissenot y el consultor Stéphane Derenoncourt, son regularmente opulentos pero de gran elegancia. Su carácter abierto y taninos sedosos permiten degustarlos jóvenes como después de una larga crianza en bodega. Con el tiempo, desarrollan un delicado y complejo bouquet aromático de cedro y bronceado. Tenga en cuenta una pequeña producción de un delicioso vino blanco seco, Château Talbot Caillou Blanc.