Château Jean-Faure en Burdeos, Mas Amiel en Roussillon: entre estas dos fincas, es la historia de un hombre soltero, Olivier Decelle, el brillante y simpático propietario del viñedo del Rosellón (allí produce famosos maurys), que se embarcó en la aventura de Burdeos en 2004. "Especialmente no un enólogo" Stéphane Derenoncourt vino como refuerzo; Claude y Lydia Bourguignon, los mejores especialistas en suelos hasta la fecha, completan el equipo. Después de importantes trabajos de renovación en el viñedo y la sala de cubas, Jean-Faure comenzó a hacerse un nombre, excitando a los más grandes de la orilla derecha y ubicándose aquí y allá como un invitado de última hora en las listas de éxitos generalmente confiables por el cadors de Libournais. La ambición del nuevo propietario es, además, devolver este vino al lugar que le corresponde dentro de los Grands Crus Classés de Saint-Émilion. 18 hectáreas de viñedo en una sola pieza, en los terruños más bellos de Saint-Émilion, con los vecinos más ilustres: La Dominique, Ripeau, Figeac, Cheval Blanc. El potro de Olivier Decelle se ve muy bien entre sus compañeros y los vinos mejoran año tras año. "El éxito de nuestro enfoque se basa en una noción de respeto global, por un terruño preservado y un consumidor protegido". Con la filosofía de salvar la vida del suelo y asegurar una cuidada viticultura para producir vinos que reflejen su denominación. El terruño de grava, arcilla y arenas ferruginosas tiene una variedad de uva atípica para Saint-Émilion, con 54% Cabernet Franc, 40% Merlot y 6% Malbec. Olivier Decelle también ha invertido en el Médoc con Haut-Maurac y las Fronsadais con los castillos Haut-Ballet y Bellevue.