Château Carbonnieux es uno de los más antiguos de Burdeos. Tenemos que remontarnos a 1234 para encontrar rastros de Ramon Carbonnieux que habría dejado su nombre a este dominio fundado en el siglo XIII por los benedictinos de la Abadía de Sainte-Croix.
Después de haber pertenecido desde 1519 hasta 1730 a la familia burguesa de Ferron, volvió a ser propiedad de los monjes benedictinos hasta la Revolución cuando fue cedida a la familia Bouchereau que se instaló allí durante casi un siglo. Luego pasó a manos de diferentes familias antes de que Marc Perrin lo comprara en 1956 después de su primera clasificación como Grand Cru de Graves en 1953, confirmada en 1959 durante la clasificación oficial de Grands Crus de Graves: Château Carbonnieux fue distinguido en el Tanto por sus vinos tintos como por sus vinos blancos, son 6 Crus Classés de Graves únicamente dentro de la Denominación de Origen Pessac-Léognan para estar en este caso.
Desde entonces, con pequeños toques, esta vasta propiedad de 170 hectáreas de terreno, incluidas 92 hectáreas de viñedo, ha seguido evolucionando con una calidad creciente año tras año. Son los nietos, Eric y Philibert Perrin, quienes hoy dirigen la finca Carbonnieux, cuyas torretas del castillo constituyen el punto más alto de la ciudad de Léognan.
El viñedo ocupa dos grandes parcelas contiguas sobre un suelo de grava del Garona, drenado naturalmente, que descansa sobre una base terciaria arcillo-caliza. El viñedo se explota en agricultura sostenible con respeto a la biodiversidad, lo que refuerza sus defensas naturales y prohíbe el uso de herbicidas e insecticidas.