Aus 7 Hektar Rebfläche auf dem Lehm-Kalkstein-Plateau von Saint-Émilion wird dieser klassifizierte Grand Cru geboren. Die Rebsorte ist für das rechte Ufer ziemlich ungewöhnlich: Nur die Hälfte von Merlot, ein großes Viertel Cabernet Sauvignon, weniger als ein Fünftel Cabernet Franc und ein wenig Pressac, ein anderer Name für Malbec. Nach der manuellen Ernte und Weinbereitung in thermoregulierten Beton- und Edelstahltanks wird die Cuvée in 60% neuen französischen Eichenfässern gereift. Die Produktion von 32.000 Flaschen wird in den schönen Kellern des Anwesens ausgegraben und ausgegraben Hand und bei einer konstanten Temperatur von 13 Grad. Hinter dem schönen Etikett dieser Cadet-Piola steckt Kraft, eine Nase und ein Mund, in denen das Holz nie über die Früchte, fleischigen Tannine und die Rundheit von Merlot hinausgeht.
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Château CADET-PIOLA 1983
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