De 7 hectáreas de viñedos ubicados en la meseta arcillo-caliza de Saint-Émilion nace este Grand Cru clasificado. La variedad de uva es bastante inusual para la orilla derecha, con solo la mitad de Merlot, una gran cuarta parte de Cabernet Sauvignon, menos de una quinta parte de Cabernet Franc y un poco de Pressac, otro nombre para Malbec. Tras la vendimia manual y la vinificación en cubas de hormigón termorregulado y acero inoxidable, la cuvée se cría en barricas nuevas de roble francés al 60%, para una producción de 32.000 botellas que se completarán en las hermosas bodegas de la finca, excavadas mano y a una temperatura constante de 13 grados. Detrás de la hermosa etiqueta de este Cadet-Piola hay fuerza, una nariz y una boca donde la madera nunca va más allá de la fruta, los taninos carnosos y la redondez del Merlot.
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Château CADET-PIOLA 1983
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