Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
OPUS ONE 1985
Opus One je splněný sen dvou mužů: barona Philipa de Rothschilda z Château Mouton Rothschild v Bordeaux a vinaře z Napa Valley, Roberta Mondaviho.
Vinice panství Opus One, složené ze 4 parcel, se nacházejí v západní části slavné oblasti Oakville AVA. Dvě parcely o celkové rozloze 100 akrů leží ve slavném vinici To Kalon. Tyto jsou doplněny 70 hektary kombinovaných parcel Ballestra a River, které obklopují sklep.
Od ochutnávky hroznů přes pečlivý výběr až po dlouhodobé zrání v nových francouzských dubových sudech, každý krok výrobního procesu vína je prováděn s stejnou pečlivou pozorností. Po 18 měsících je víno lahvováno a uchováváno dalších 15 měsíců až do svého uvedení na trh 1. října každého roku.
Opus One 1985 je živé a elegantní víno s hloubkou, složitostí a pevnou strukturou, které slibuje výjimečnou dlouhověkost.