Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
OPUS ONE 1985
Opus One er drømmen, der blev til virkelighed for to mænd: baron Philippe de Rothschild fra Château Mouton Rothschild i Bordeaux og vinavleren fra Napa Valley, Robert Mondavi.
Vinmarkerne på Opus One-ejendommen, bestående af 4 parceller, ligger i den vestlige del af det berømte Oakville AVA. To parceller, i alt 100 acres, ligger i den berømte To Kalon-vinmark. Disse suppleres af de 70 hektar kombineret fra parcellerne Ballestra og River, som omkranser vinkælderen.
Fra smagning af drueklaser til omhyggelig sortering og langvarig lagring på nye franske egetræsfade får hvert trin i vinfremstillingsprocessen samme omhyggelige opmærksomhed. Efter 18 måneder tappes vinen på flaske og opbevares yderligere 15 måneder, indtil den frigives den 1. oktober hvert år.
1985 Opus One er en levende og elegant vin med dybde, kompleksitet og en fast struktur, der lover en enestående holdbarhed.