Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
OPUS ONE 1985
Opus One är drömmen som blev verklighet för två män: baron Philippe de Rothschild från Château Mouton Rothschild i Bordeaux och vinmakaren från Napa Valley, Robert Mondavi.
Vinodlingarna på Opus One-ägendomen, bestående av 4 lotter, ligger i den västra delen av det berömda Oakville AVA. Två lotter, totalt 100 acres, ligger i den berömda To Kalon-vinodlingen. Dessa kompletteras av de 70 hektar sammanlagt från Ballestra- och River-lotterna som omger vinkällaren.
Från smakprovning av druvklasar till noggrann sortering och långvarig lagring på nya franska ekfat får varje steg i vinframställningsprocessen samma noggranna uppmärksamhet. Efter 18 månader buteljeras vinet och lagras ytterligare 15 månader tills det släpps den 1 oktober varje år.
1985 Opus One är ett livfullt och elegant vin med djup, komplexitet och en fast struktur som lovar en exceptionell hållbarhet.