De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
OPUS ONE 1985
Opus One is de verwezenlijkte droom van twee mannen: baron Philippe de Rothschild van Château Mouton Rothschild in Bordeaux en de wijnmaker uit Napa Valley, Robert Mondavi.
De wijngaarden van het domein Opus One, bestaande uit 4 percelen, bevinden zich in het westelijke deel van het beroemde Oakville AVA. Twee percelen, samen 100 acres, liggen in de beroemde wijngaard To Kalon. Deze worden aangevuld door de gecombineerde 70 hectare van de percelen Ballestra en River, die de kelder omringen.
Van het proeven van de druiven tot de zorgvuldige selectie en langdurige rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten krijgt elke stap van het wijnbereidingsproces dezelfde nauwgezette aandacht. Na 18 maanden wordt de wijn gebotteld en nog eens 15 maanden bewaard tot de release op 1 oktober van elk jaar.
1985 Opus One is een levendige en elegante wijn met diepte, complexiteit en een stevige structuur die een uitzonderlijke houdbaarheid belooft.