Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zámek RAYMOND LAFON 1981
Nemovitost byla založena v polovině 19. století Raymondem Lafonem. Zámek Raymond-Lafon, vzhledem ke své příliš nedávné tvorbě, nemohl být zařazen do klasifikace z roku 1855. V roce 1972 se majiteli zámku stali Francine a Pierre Meslierovi. Od roku 1990 pokračují v díle svých rodičů jejich děti, Marie-Françoise, Charles-Henri a Jean-Pierre.
Nemovitost zámku Raymond-Lafon zahrnuje 18 hektarů v apelaci Sauternes, z toho 16 hektarů je ve výrobě. Většina parcel je soustředěna kolem zámku, v obcích Sauternes, Bommes a Preignac. Odrůdové složení je 80 % Sémillon a 20 % Sauvignon, přičemž průměrný věk vinic je přibližně 35 let.
Sklizeň probíhá hrozen po hroznu, postupným tříděním (od tří do deseti průchodů) hroznů napadených botrytidou. Zrání v dubových sudech trvá tři roky.