Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château RAYMOND LAFON 1981
Ejendommen blev grundlagt midt i det 19. århundrede af Raymond Lafon. Château Raymond-Lafon, som er en forholdsvis ny oprettelse, kunne derfor ikke blive anerkendt ved klassificeringen i 1855. I 1972 blev Francine og Pierre Meslier ejere af slottet. Siden 1990 har deres børn, Marie-Françoise, Charles-Henri og Jean-Pierre, videreført deres forældres arbejde.
Ejendommen Château Raymond-Lafon omfatter 18 hektar i Sauternes-appellationen, hvoraf 16 hektar er i produktion. De fleste parceller er samlet omkring slottet i kommunerne Sauternes, Bommes og Preignac. Druesammensætningen er 80% Sémillon og 20% Sauvignon, med en gennemsnitsalder på cirka 35 år.
Høsten foregår drue for drue ved flere sorteringer (fra tre til ti gennemgange) af botrytiserede druer. Modningen i egetræsfade varer tre år.