Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château RAYMOND LAFON 1981
Fastigheten grundades i mitten av 1800-talet av Raymond Lafon. Château Raymond-Lafon, som är en relativt ny skapelse, kunde därför inte erkännas vid klassificeringen 1855. År 1972 blev Francine och Pierre Meslier ägare till slottet. Sedan 1990 har deras barn, Marie-Françoise, Charles-Henri och Jean-Pierre, fortsatt deras föräldrars arbete.
Fastigheten Château Raymond-Lafon omfattar 18 hektar inom Sauternes-appellationen, varav 16 hektar är i produktion. De flesta av parcellerna är samlade runt slottet i kommunerna Sauternes, Bommes och Preignac. Druvsammansättningen är 80% Sémillon och 20% Sauvignon, med en genomsnittsålder på cirka 35 år.
Skörden sker druva för druva genom flera sorteringar (från tre till tio passager) av botrytisangripna druvor. Lagringen i ekfat varar i tre år.