De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château RAYMOND LAFON 1981
Het landgoed werd midden 19e eeuw opgericht door Raymond Lafon. Château Raymond-Lafon, dat relatief recent is opgericht, kon daarom niet worden erkend bij de classificatie van 1855. In 1972 werden Francine en Pierre Meslier eigenaar van het kasteel. Sinds 1990 zetten hun kinderen, Marie-Françoise, Charles-Henri en Jean-Pierre, het werk van hun ouders voort.
Het landgoed Château Raymond-Lafon omvat 18 hectare binnen de appellatie Sauternes, waarvan 16 hectare in productie. De meeste percelen zijn gegroepeerd rond het kasteel in de gemeenten Sauternes, Bommes en Preignac. De druivensamenstelling is 80% Sémillon en 20% Sauvignon, met een gemiddelde leeftijd van ongeveer 35 jaar.
De oogst gebeurt druif voor druif, door opeenvolgende selecties (van drie tot tien doorgangen) van botrytische druiven. De rijping in eikenhouten vaten duurt drie jaar.