Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
MACALLAN - Karafa Reflexion - 43%
The Macallan je jednou z nejznámějších palíren ve Skotsku a vyrábí jeden z nejprodávanějších single malt whisky na světě. Nachází se na březích řeky Spey v srdci Speyside, palírna sídlí na panství Easter Elchies, které zahrnuje 158 hektarů zemědělské půdy. Panství zahrnuje 37 hektarů zasetých ječmenem, který slouží k výrobě whisky. V červnu 2018 byla na pozemku otevřena nová budova palírny s návštěvnickým centrem. Moderní zařízení bylo vytesáno do kopce a má impozantní dřevěnou střechu pokrytou trávou. Nyní je zde 12 „wash stills“ (měděné kotle používané při první destilaci) a 24 „spirit stills“ používaných při druhé destilaci. Dříve bylo celkem 14 kotlů, které byly považovány za nejmenší ve Speyside, i když každý měl kapacitu 3 900 litrů. Staré kotle jsou unikátní a jsou zobrazeny na zadní straně bankovky 10 liber Bank of Scotland.
Styl domu Macallan tradičně směřuje k bohatým a ovocným whisky. Je to výsledek výhradního používání sudů po sherry k zrání destilátu, ale od roku 2004 jsou také používány sudy po bourbonu.
Reflexion je součástí řady Macallan Masters Decanter, zrání probíhá v menších sudech, což umožňuje větší kontakt dřeva s whisky a dodává jí komplexní charakter ovlivněný španělskými a americkými dubovými sudy.
Palírna patří skupině Edrington, která vlastní také single malt Highland Park a blendy Famous Grouse a Cutty Sark.