MACALLAN - Karaf Reflexion - 43%
The Macallan is een van de meest beroemde distilleerderijen van Schotland en produceert een van de best verkochte single malt whisky's ter wereld. Gelegen aan de oevers van de rivier de Spey in het hart van Speyside, is de distilleerderij gevestigd op het landgoed Easter Elchies, dat 158 hectare landbouwgrond beslaat. Het landgoed omvat 37 hectare met gerst beplant, die wordt gebruikt voor de productie van whisky. In juni 2018 werd er een nieuw distilleerderijgebouw met een bezoekerscentrum op het terrein geopend. De ultramoderne faciliteit is in de heuvel gebouwd en heeft een spectaculaire houten dakbedekking, bedekt met gras. Er zijn nu 12 "wash stills" (koperen distilleerketels gebruikt tijdens de eerste distillatie), plus 24 "spirit stills" die worden gebruikt bij de tweede distillatie. Voorheen waren er in totaal 14 ketels die bekend stonden als de kleinste in Speyside, hoewel elk een capaciteit van 3.900 liter had. De oude ketels zijn uniek en verschijnen op de achterkant van het £10-bankbiljet van de Bank of Scotland.
De stijl van het huis Macallan neigt traditioneel naar rijke en fruitige whisky's. Dit is het resultaat van het exclusieve gebruik van Sherryvaten voor het rijpen van de spirit, maar sinds 2004 worden ook Bourbonvaten gebruikt.
Reflexion maakt deel uit van de Macallan Masters Decanter-serie, het wordt gerijpt in kleinere vaten, waardoor een groter oppervlak van het hout kan interageren met de whisky en het een complex karakter geeft beïnvloed door de Spaanse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
De distilleerderij behoort tot de Edrington-groep, die ook de single malt Highland Park en de blends Famous Grouse en Cutty Sark bezit.