MACALLAN - Carafe Reflexion - 43%
The Macallan er et af de mest berømte destillerier i Skotland og producerer en af verdens bedst sælgende single malt whiskyer. Beliggende ved bredden af Spey-floden i hjertet af Speyside, er destilleriet baseret på godset Easter Elchies, som dækker 158 hektar landbrugsjord. Godset omfatter 37 hektar bygmarker, som bruges til whiskyproduktionen. En ny destilleribygning med besøgscenter blev åbnet på ejendommen i juni 2018. Den ultramoderne facilitet er indbygget i bakken og har et spektakulært trætag dækket med græs. Der er nu 12 "wash stills" (kobberkedler brugt i den første destillation) plus 24 "spirit stills", som bruges i den anden destillation. Tidligere var der i alt 14 kedler, som var kendt for at være de mindste i Speyside, selvom hver havde en kapacitet på 3.900 liter. De gamle kedler er unikke og vises på bagsiden af en 10 pund seddel fra Bank of Scotland.
Macallans husstil har traditionelt tendens til rige og frugtige whiskyer. Dette skyldes den eksklusive brug af Sherry-fade til lagring af spiritussen, men siden 2004 er Bourbon-fade også blevet brugt.
Reflexion er en del af Macallan Masters Decanter-serien, den modnes i mindre tønder, hvilket giver en større træflade til at interagere med whiskyen og tilføre en kompleks karakter påvirket af spanske og amerikanske egetræsfade.
Destilleriet ejes af Edrington-gruppen, som også ejer single malt Highland Park og blends Famous Grouse og Cutty Sark.