Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
PRIVATEER - Navy Yard - 53,9%
Privateer Rum je společnost sídlící v Massachusetts, USA. Předek zakladatele, Andrew Cabot (1750-1791), byl úspěšný americký obchodník, destilatér rumu a korzár během Americké revoluce. Dnes je Andrew Cabot (CEO a provozní ředitel), šestá generace původního Andrewa Cabota, který inspiroval vznik Privateer Rum, hnací silou společnosti. Je odpovědný za vizi a strategii a úzce spolupracuje s týmem, který sestavil, aby vyráběl jeden z nejlepších rumů na světě.
Rum Navy Yard je vyroben z melasy kvality A. Rum Navy Yard je dvakrát destilován. Po konečné destilaci je lihovina upravena na 110 proof (55% ABV) přidáním velmi měkké čisté vody. Poté zraje v nových sudech z amerického dubu se středním vypalováním. Rum je lahvován přímo z baru.