Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Ornabrak - Single Malt Gin - 43%
Ornabrak je Single Malt Gin ručně vyráběný v Irsku. Jeho příběh začíná na úrodných půdách a v mírném oceánském klimatu jižního Irska, které je považováno za jedno z nejlepších míst na světě pro pěstování sladovnického ječmene. Termín „Single Malt“ odkazuje na lihovinu destilovanou v jedné palírně pomocí destilačního procesu v měděném kotli a vyrobenou z pyré z sladového ječmene. Sladovnický ječmen je bez GMO a pochází od smluvních pěstitelů, převážně z jihovýchodního Irska. Poté je sladiněno v Corku, což je proces zahrnující namáčení, klíčení a sušení, který uvolňuje enzymy a zároveň zachovává přirozené výhody a chutě zrna. Po sladování je ječmen mlet, drcen, fermentován a čtyřikrát destilován v měděných kotlích v West Corku.
Pět rostlin se používá v tomto ginu; klasické jalovčinky z Makedonie, andělika z Polska a Belgie, citronová verbena z Maroka a Paraguaye, borovicové jehlice (douglaska) z West Corku a citronové kůry ze Španělska, Argentiny a Spojených států.