Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Ornabrak - Single Malt Gin - 43%
Ornabrak är en Single Malt Gin som är hantverksmässigt tillverkad i Irländska. Historien börjar med de bördiga jordarna och det milda oceaniska klimatet i södra Irland, känt som en av de bästa platserna i världen för att odla bryggkorn. Termen "Single Malt" hänvisar till en sprit som destillerats på ett enda destilleri med hjälp av en pot still-destillationsprocess och tillverkad av en puré av maltkorn. Bryggkornet är GMO-fritt och kommer från kontraktsproducenter, främst i sydöstra Irland. Det mältas sedan i Cork, en process som involverar blötläggning, groning och torkning för att frigöra enzymer samtidigt som de naturliga fördelarna och smakerna i kornet bevaras. När det är mältat mals, krossas, fermenteras och destilleras det fyra gånger i kopparpannor i West Cork.
Fem växter används i denna gin; de klassiska enbär från Makedonien, ängelrot från Polen och Belgien, citronverbena från Marocko och Paraguay, tallnålar (Douglasgran) från West Cork och citronbark från Spanien, Argentina och USA.