Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Ornabrak - Single Malt Gin - 43%
Ornabrak er en Single Malt Gin, der er håndlavet i Irland. Historien begynder med de frugtbare jorde og det milde oceaniske klima i det sydlige Irland, anerkendt som et af de bedste steder i verden til at dyrke brygbyg. Udtrykket "Single Malt" henviser til en spiritus destilleret på et enkelt destilleri ved hjælp af en pot still-destillationsproces og fremstillet af en puré af maltbyg. Brygbyggen er GMO-fri og kommer fra kontraktproducenter, hovedsageligt i det sydøstlige Irland. Den bliver derefter maltet i Cork, en proces der involverer iblødsætning, spiring og tørring for at frigive enzymer, samtidig med at de naturlige fordele og smag af kornet bevares. Når den er maltet, males, knuses, fermenteres og destilleres den fire gange i kobberkedler i West Cork.
Fem planter anvendes i denne gin; de klassiske