Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Poggio Antico - Brunello di Montalcino 2016
Poggio Antico se nachází v Montalcinu, v Toskánsku, v Itálii. Byl založen v roce 1976 spojením vinic I Poggi, Madre a Le Martine. Poggio Antico spočívá na nejvyšším vinohradnickém kopci celé apelace, na jih od vesnice Montalcino. Vinice o rozloze 35 hektarů je pěstována ve výšce téměř 500 metrů nad mořem. Starobylá a smíšená půda se skládá z vápencové horniny a galestra (marl), což nutí odrůdu Sangiovese vyjádřit se co nejlépe. V roce 2017 získal Marcel van Poecke Poggio Antico prostřednictvím AtlasInvest. Byl vytvořen nový tým místních agronomů a enologů vedený Federicem Trostem. Vinice získala svou první biologickou certifikaci v roce 2020.
Brunello di Montalcino 2016 je vyroben z Sangiovese tradiční metodou. Každý vinohradní blok je sklizen podle individuálních sklizňových kalendářů. Hrozny jsou kontrolovány třikrát: při sklizni, na třídicím stole a pomocí optického třídiče. Bloky jsou fermentovány a kvašeny odděleně a poté smíchány před lahvováním. Vína Brunello musí zrát minimálně 5 let, s minimálně 2 lety v sudech a minimálně 4 měsíci v lahvi.
Odrůda: 100% Sangiovese