De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Poggio Antico - Brunello di Montalcino 2016
Poggio Antico ligt in Montalcino, in Toscane, in Italië. Het werd opgericht in 1976 door de samenvoeging van de wijngaarden I Poggi, Madre en Le Martine. Poggio Antico ligt op de hoogste wijnheuvel van de hele appellatie, ten zuiden van het dorp Montalcino. De wijngaard van 35 hectare wordt verbouwd op bijna 500 meter hoogte. De oude en gemengde bodem bestaat uit kalksteen en galestro (mergel), waardoor de druivensoort Sangiovese zich optimaal kan uitdrukken. In 2017 verwierf Marcel van Poecke Poggio Antico via AtlasInvest. Een nieuw team van lokale agronomen en oenologen werd opgericht en geleid door Federico Trost. De wijngaard behaalde in 2020 haar eerste biologische certificering.
Brunello di Montalcino 2016 wordt gemaakt met Sangiovese volgens de traditionele methode. Elk perceel wordt geoogst volgens gepersonaliseerde oogstkalenders. De druiven worden drie keer gecontroleerd: tijdens de oogst, op de sorteertafel en met behulp van een optische sorteerder. De percelen worden apart gevinifieerd en vergist en vervolgens samengevoegd voor het bottelen. Brunello-wijnen moeten minimaal 5 jaar rijpen, met minimaal 2 jaar op vat en minimaal 4 maanden op fles.
Druivensoort: 100% Sangiovese