Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Poggio Antico - Brunello di Montalcino 2016
Poggio Antico ligger i Montalcino, i Toscana, i Italien. Det grundades 1976 genom sammanslagningen av vingårdarna I Poggi, Madre och Le Martine. Poggio Antico vilar på den högsta vinodlingskullen i hela appellationen, söder om byn Montalcino. Vinodlingen på 35 hektar odlas på nästan 500 meters höjd. Den gamla och blandade jorden består av kalksten och galestro (marl), vilket tvingar druvsorten Sangiovese att uttrycka sig på bästa sätt. År 2017 köpte Marcel van Poecke Poggio Antico via AtlasInvest. Ett nytt team av lokala agronomer och enologer skapades och leddes av Federico Trost. Vinodlingen fick sin första ekologiska certifiering 2020.
Brunello di Montalcino 2016 framställs med Sangiovese enligt traditionell metod. Varje vingårdsdel skördas enligt personliga skördescheman. Druvorna granskas tre gånger: vid skörd, på sorteringsbord och med en optisk sorterare. Delarna vinifieras och jäser separat och blandas sedan innan buteljering. Brunello-viner måste lagras minst 5 år, med minst 2 år på fat och minst 4 månader på flaska.
Druvsort: 100% Sangiovese