Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Valinch & Mallet - New Yarmouth - 27 let - Single Cask - Rhum des Vins - Lahvováno 2022 - 56,8%
Valinch & Mallet je nezávislá lahvovací společnost založená dvěma přáteli z různých prostředí, spojena společnou vášní pro whisky, touhou proměnit ji v povolání a sdílet její plody se všemi. Davide Romano a jeho přítel vybírají Single Cask whisky a rumy, nechávají je zrát a lahvují bez studeného filtru a bez přidání barviv.
Tento rum je součástí série Spirit of Art 4. Byl destilován kolonovou destilací v palírně New Yarmouth na Jamajce v roce 1994 a zrál 27 let. Tento Single Cask (#435079) vyprodukoval 84 lahví. Toto limitované vydání bylo lahvováno pro francouzský trh.