Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Valinch & Mallet - New Yarmouth - 27 år - Single Cask - Rhum des Vins - Flaskefyldt 2022 - 56,8%
Valinch & Mallet er en uafhængig tappevirksomhed grundlagt af to venner, der kommer fra forskellige baggrunde og er forenet af en fælles passion for whisky, ønsket om at gøre det til et erhverv og dele frugterne med alle. Davide Romano og hans ven udvælger Single Casks af whisky og rom, lader dem modne og tapper dem uden koldfiltrering og uden tilsætning af farvestoffer.
Denne rom er en del af serien Spirit of Art 4. Den blev destilleret i kolonne på destilleriet New Yarmouth i Jamaica i 1994 og lagret i 27 år. Denne Single Cask (#435079) producerede 84 flasker. Denne begrænsede udgave blev tappet til det franske marked.