Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Isautier - L'Apollonie - Ročník 2005 - 16 let - Tradiční starý rum - Antipodes - 55%
Isautier je nejstarší stále fungující palírna na Réunionu. Byla založena v roce 1845 v Saint-Pierre.
L’Apollonie je starý zemědělský rum destilovaný z melasy v koloně v roce 2005, zrál 16 let v tropickém klimatu. Pochází z jediného sudu, který vyprodukoval 557 lahví.