Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Bordeaux Distilling - Rhum Urbain 2020 - Biologický rum z Laosu - Finish Rye - 62,6%
Bordeaux Distilling Co. se nachází v čtvrti Bacalan v Bordeaux. Tento městský lihovar byl založen v roce 2019 Antoinem Gravouilem (mladým bývalým finančníkem žijícím v Londýně) a denně jej provozuje Arnaud Chevalier, který získal zkušenosti jako barový manažer v Londýně (Whistling Shop a Black Rock) a ve špičkové společnosti Fluid Movement. Bordeaux Distilling Co. vyrábí širokou škálu lihovin (gin, obilné destiláty, likéry) v velmi malých množstvích.
Rhum Urbain 2020 je první rum vyrobený Bordeaux Distilling. Je vyroben z melasy pocházející z Laosu a byl destilován v roce 2020 v kotlíkovém destilačním přístroji a v šestipatrové koloně. Byl uložen 12 měsíců v nerezové nádrži a poté zrál 24 měsíců v 55litrových francouzských dubových sudech, které obsahovaly Black Wall Rye (žitnou whisky) od Bordeaux Distilling.