Aurélie Vic - Crémant de Limoux - Brut Nature
Die Domaine Preignes Le Vieux liegt zwischen Béziers und Agde im Languedoc . Seit 1905 bewirtschaftet die Familie Vic das Weingut. Die fünfte Generation unter der Leitung der Weinexpertin Aurélie Vic und des Winzers Jérôme Vic produziert umweltfreundliche Weine nach den Grundsätzen einer nachhaltigen Landwirtschaft . Auf 270 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche, durchsetzt mit Buschland, werden 18 Rebsorten angebaut.
Crémant La Balade ist eine Mischung aus Chardonnay (90 %), Pinot Noir (5 %) und Mauzac (5 %) . Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate lang in Bottichen. Anschließend erfolgt die Herstellung nach traditioneller Methode mit einer zweiten Gärung in der Flasche und einer Reifung für 2 Jahre auf Lattenrosten . Es wird ohne Dosage abgefüllt.
Rebsorten: 90 % Chardonnay, 5 % Pinot Noir, 5 % Mauzac