Aurélie Vic - Crémant de Limoux - Brut Nature
Domaine Preignes Le Vieux ligger mellan Béziers och Agde i Languedoc. Sedan 1905 har familjen Vic drivit vingården. Den femte generationen, ledd av vinexperten Aurélie Vic och vinodlaren Jérôme Vic, producerar miljövänliga viner enligt principerna för hållbart jordbruk. De odlar 18 druvsorter på 270 hektar jordbruksmark, avbrutet av buskmarker.
Crémant La Balade är en blandning av Chardonnay (90%), Pinot Noir (5%) och Mauzac (5%). Efter jäsning lagras vinet i tank i 12 månader. Det tillverkas sedan enligt den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska och en lagring på 2 år på fällor. Det buteljeras utan dosering.
Druvor: 90% Chardonnay, 5% Pinot Noir, 5% Mauzac