Aurélie Vic - Crémant de Limoux - Brut Nature
Domaine Preignes Le Vieux ligger mellem Béziers og Agde i Languedoc. Siden 1905 har familien Vic drevet vingården. Den femte generation, ledet af vineksperten Aurélie Vic og vinbonden Jérôme Vic, producerer vine med respekt for miljøet efter principperne for bæredygtigt landbrug. De dyrker 18 druesorter på 270 hektar landbrugsjord, afbrudt af krat.
Crémant La Balade er en blanding af Chardonnay (90%), Pinot Noir (5%) og Mauzac (5%). Efter gæring lagres vinen i tank i 12 måneder. Den fremstilles derefter efter den traditionelle metode med en anden gæring på flaske og en lagring på 2 år på bærende brædder. Den tappes på flaske uden dosage.
Druesorter: 90% Chardonnay, 5% Pinot Noir, 5% Mauzac