Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Aurélie Vic - Crémant de Limoux - Brut Nature
Domaine Preignes Le Vieux se nachází mezi Béziers a Agde v Languedocu. Od roku 1905 vinařství vede rodina Vic. Pátá generace, vedená odbornicí na víno Aurélie Vic a vinařem Jérôme Vic, vyrábí vína s respektem k životnímu prostředí podle principů udržitelného zemědělství. Pěstují 18 odrůd na 270 hektarech zemědělské půdy, proložené křovinami.
Crémant La Balade je směs Chardonnay (90%), Pinot Noir (5%) a Mauzac (5%). Po fermentaci je víno 12 měsíců zráno v nádobách. Poté je vyrobeno tradiční metodou s druhou fermentací v lahvi a zráním po dobu 2 let sur lattes. Je lahvováno bez dosážení.
Odrůdy: 90% Chardonnay, 5% Pinot Noir, 5% Mauzac