Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Laherte Frères - Rosé de Meunier - Extra Brut
Champagne Laherte Frères se nachází v Chavot-Courcourt, na jih od Epernay, mezi Côte des Blancs a Vallée de la Marne v Champagne. Domaine byl založen Jean-Baptistem Lahertem v roce 1889. V roce 2002 se k Thierrymu a Christianu Lahertovým (šestá generace) připojil Thierryho syn Aurélien (sedmá generace). Ten vede firmu od roku 2005. Domaine dnes zahrnuje 11 hektarů vinic rozdělených do různých částí Champagne, na 75 parcelách. Od roku 2011 Laherte také nakupuje ekvivalent 4 hektarů hroznů od vinařských přátel se stejnou vinařskou citlivostí jako oni. Ti se nacházejí na Montagne de Reims, Vallée de la Marne a Côte des Blancs. Tato rozmanitost terroirů tvoří bohatství a rozmanitost vín Laherte Frères.
Rosé de Meunier je vyroben z Meunier (30% macerace a 10% červeného vína), doplněný bílými víny z Meunier (60%), z nichž 40% jsou rezervní vína uchovávaná v barikových sudech. Hrozny jsou ručně sklizeny v optimální zralosti. Jsou přímo lisovány a alkoholová fermentace probíhá v nádobách, velkých sudech a barikových sudech. Malolaktická konverze je částečně provedena. Víno je zráno na jemných kalech. Po zrání na kalech je degoržováno a lahvováno s dávkováním Extra Brut 2,5 g/L.
Odrůda: 100% Meunier (60% bíle vinifikováno (z toho 40% rezervní vína), 30% macerace a 10% červené)