Champagne Laherte Frères - Rosé de Meunier - Extra Brut
Champagne Laherte Frères ligger i Chavot-Courcourt, söder om Epernay, mellan Côte des Blancs och Vallée de la Marne i Champagne. Domänen grundades av Jean-Baptiste Laherte 1889. År 2002 anslöt sig Thierry och Christian Laherte (sjätte generationen) tillsammans med Thierrys son Aurélien (sjunde generationen). Han har lett företaget sedan 2005. Domänen omfattar idag 11 hektar vingårdar fördelade på olika delar av Champagne, på 75 parceller. Sedan 2011 köper Laherte även motsvarande 4 hektar druvor från vinodlarvänner med samma vinodlarfilosofi. De är belägna på Montagne de Reims, Vallée de la Marne och Côte des Blancs. Denna terroir-diversitet utgör hela rikedom och variation i Laherte Frères viner.
Rosé de Meunier är framställd av Meunier (30% maceration och 10% rödvin), kompletterad med vit Meunier-vin (60%), varav 40% reservviner lagrade på fat. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad. De pressas direkt och alkoholjäsningen sker i tank, stora ekfat och barriques. Malolaktisk omvandling är delvis genomförd. Vinet lagras på jästfällningen. Efter lagring på jästfällningen degorgeras det och buteljeras med en Extra Brut-dosage på 2,5 g/L.
Druvsammansättning: 100% Meunier (60% vinifierad som vitt vin (varav 40% reservviner), 30% maceration och 10% rödvin)