Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Agrapart - Minéral - Blanc de Blancs - Grand Cru 2018
Champagne Agrapart je majitel Récoltant-Manipulant v Côte des Blancs v Avize, v Champagne. Domaine bylo založeno v 19. století Arthurem Agrapartem a rozvíjeno jeho vnukem Pierrem v 50. a 60. letech 20. století. Vinice o rozloze 12 hektarů se rozkládá převážně na Grand Crus vysázených odrůdou Chardonnay. Hrozny jsou sbírány a lisovány přirozeně. Půdy vinic jsou vždy udržovány orbou a každý rok je na vinici aplikován kompost z místních surovin. Biologický život půdy zajišťuje zdraví a produktivitu vinice. Vína nejsou čiřena ani filtrována.
Minéral je Blanc de Blancs Grand Cru, pocházející ze staré vinice Chardonnay v Avize (parcela Champbouton) a Cramant (parcela Bionnes), sklizené v roce 2018 na velmi vápenatých terroirech. Víno je zčásti zráno v dubových sudech bez filtrace. Bylo lahvováno v květnu 2019 a degoržováno v říjnu 2024. Je to šampaňské Extra-Brut s dávkováním 3 g/L.
Odrůda: 100% Chardonnay