Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - Les Caillottes 2023
François Cotat je vinař nacházející se v obci Chavignol, v rámci apelace Sancerre v údolí Loiry. Rodina Cotat je v regionu známá od 40. let 20. století a jeho bratranec Pascal Cotat také vyrábí víno v Sancerre. François Cotat spravuje 3 hektary vinic: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinice jsou pěstovány na jílovito-vápencových svazích s unikátním typem křídové půdy nazývané „terres blanches“. Není neobvyklé vidět vína François Cotata pod statusem Vin de France, protože často nedodržuje pravidla apelace Sancerre (vyšší úroveň zbytkového cukru nebo alkoholu).
Cuvée Caillottes je vyrobeno z hroznů pěstovaných na velmi kamenitých skalách stejného jména. Sauvignon Blanc je ručně sklizeno a fermentováno s vlastními kvasinkami, než projde lehkým bâtonnage na konci fermentace. Zrání trvá osm měsíců v 600litrových sudech starých 6 až 8 let.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc
„Čerstvé a minerální víno s vůněmi limetky, křemene a bílých květů. Krásná kulatost dodaná zráním v sudech a slaný závěr, který prodlužuje čistotu terroiru.“
bouteille Sancerre blanc 2023, Domaine François Cotat, Les Caillottes, Sauvignon Blanc, terroir pierreux, vignoble Loire, vin nature, élevage en foudres, cuvée non filtrée, vignoble argilo-calcaire, étiquette élégante">