Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - Les Caillottes 2023
François Cotat är en vinmakare belägen i kommunen Chavignol, inom appellationen Sancerre i Loiredalen. Familjen Cotat är välkänd i regionen sedan 1940-talet och hans kusin Pascal Cotat producerar också vin i Sancerre. François Cotat förvaltar 3 hektar vingårdar: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinodlingarna odlas på ler-kalkhaltiga sluttningar med en unik typ av kritjord kallad "terres blanches". Det är inte ovanligt att se François Cotats viner under statusen Vin de France, eftersom han ofta inte följer reglerna för Sancerre-appellationen (högre nivå av restsocker eller alkohol).
Cuvéen Caillottes är gjord av druvor odlade på de mycket steniga klippor med samma namn. Sauvignon Blanc skördas för hand och jäser med sina egna jäststammar innan den genomgår en lätt omrörning i slutet av jäsningen. Lagringen varar i åtta månader i 600 liters fat som är 6 till 8 år gamla.
Druvsort: 100% Sauvignon Blanc
"Ett friskt och mineraliskt vin med aromer av lime, flinta och vita blommor. En fin rundhet som tillförs av lagringen i fat och en salt avslutning som förlänger terroirens renhet."
bouteille Sancerre blanc 2023, Domaine François Cotat, Les Caillottes, Sauvignon Blanc, terroir pierreux, vignoble Loire, vin nature, élevage en foudres, cuvée non filtrée, vignoble argilo-calcaire, étiquette élégante">