Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine François Cotat - Sancerre Blanc - Les Caillottes 2023
François Cotat er en vinbonde beliggende i kommunen Chavignol, inden for appellationen Sancerre i Loire-dalen. Familien Cotat har været kendt i regionen siden 1940'erne, og hans fætter Pascal Cotat producerer også vin i Sancerre. François Cotat driver 3 hektar vinmarker: 1/3 Pinot Noir, 2/3 Sauvignon Blanc. Vinmarkerne dyrkes på ler-kalkholdige skråninger med en unik type kridtholdig jord kaldet "terres blanches". Det er ikke usædvanligt at se François Cotats vine under status som Vin de France, da han ofte ikke følger reglerne for Sancerre-appellationen (højere niveau af restsukker eller alkohol).
Cuvéen Caillottes er lavet af druer dyrket på de meget stenede klipper med samme navn. Sauvignon Blanc høstes manuelt og gæres med sine egne gærstammer, før den gennemgår en let omrøring i slutningen af gæringen. Modningen varer otte måneder i 600 liters fade, der er 6 til 8 år gamle.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc
"En frisk og mineralsk vin med aromaer af lime, flint og hvide blomster. En flot rundhed givet af modningen i fade og en saltet afslutning, der forlænger terroirets renhed."
bouteille Sancerre blanc 2023, Domaine François Cotat, Les Caillottes, Sauvignon Blanc, terroir pierreux, vignoble Loire, vin nature, élevage en foudres, cuvée non filtrée, vignoble argilo-calcaire, étiquette élégante">