Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos Constantin - Polissons 2024
Clos Constantin se nachází v Argelliers, na terasách Larzac v Languedocu. Byl založen v roce 2017 Pierrem Halleym a Samuelem Durandem koupí vinice Pierreova pradědečka, Constantina. Obhospodařují 15 hektarů vinic certifikovaných pro ekologické zemědělství a jsou v přechodu na biodynamické zemědělství. Parcely, které se nacházejí v nadmořské výšce mezi 200 a 230 metry, těží z osvěžujícího mikroklimatu, které zmírňuje účinky středomořského klimatu.
Polissons je směs Cinsault, Grenache a Syrah, které jsou společně fermentovány.
Odrůdy: Cinsault, Grenache, Syrah
"Víno, které si své jméno zaslouží! Společně fermentované jako veselá parta přátel, Cinsault, Grenache a Syrah zde přinášejí šťavnaté, svobodné a rozpustilé červené víno."