OCTOMORE - 16.1 - Edice 2025 - 59,3%
Palírna Bruichladdich, umístěná na ostrově Islay, učinila z Octomore manifest: dokázat, že ultra rašelinová whisky může zůstat čitelná, přesná a překvapivě elegantní. Tato kultovní série, sledovaná nadšenci po celém světě, klade stejný důraz na transparentnost jako na sílu, jasně popisuje suroviny, zrání a přirozený obsah alkoholu. Pod vedením Adama Hannetta (hlavní palírník) není Octomore pouhou ukázkou síly, ale pečlivým průzkumem kouře, sladu a dřeva. Verze 16.1 hraje roli „referenční“ v řadě: nejpřímější, nejčistší výraz, který stanovuje styl ročníku.
Octomore 16.1 – Edice 2025 – 59,3 % je vyroben z 100 % ječmene Concerto z pevninské Skotska, sladu s 101,4 PPM (úroveň rašeliny ve sladu). Má zrání 5 let a zrání je oznámeno jako plně v sudech z prvního plnění bourbonu, což je záměrná volba pro zachování „čistého“ výrazu destilátu a umožnění rašelině se plně projevit. Lahvováno při 59,3 %, bez studeného filtru a bez barvení podle prezentace výrobce, usiluje o rovnováhu mezi intenzitou kouře, jemností dubu a námořní svěžestí.
Při degustaci kombinuje Octomore 16.1 suchý kouř a čerstvost Islay s překvapivě gurmánským jádrem. Objevují se tóny slaného karamelu, medově žlutého ovoce a čisté vanilky, které rychle doplňuje zemité kouřové aroma, kakao a nádech kokosu/dřeva, vše podpořené dlouhým a přetrvávajícím závěrem. Je to whisky, kterou si vychutnáte pomalu, ideálně čistou po několika minutách provzdušnění, a může získat na přesnosti kapkou vody. K jídlu vyniká s vysoce kvalitním grilováním, uzeným masem, hořkou čokoládou s nízkým obsahem cukru nebo dokonce tvrdým zráným sýrem pro hru na kouřovo-slané kombinace.