OCTOMORE - 16.1 - Udgave 2025 - 59,3%
Destilleriet Bruichladdich, beliggende på øen Islay, har gjort Octomore til et manifest: at bevise, at en ultra-tørveret whisky kan forblive læsbar, præcis og overraskende elegant. Denne kultserie, fulgt af entusiaster verden over, lægger lige så meget vægt på gennemsigtighed som på styrke ved klart at beskrive råmaterialer, lagring og naturlig alkoholprocent. Under ledelse af Adam Hannett (Head Distiller) er Octomore ikke en gratis demonstration, men en grundig udforskning af røg, korn og træ. Versionen 16.1 fungerer som “referencen” i serien: den mest direkte, klare udtryk, der sætter stilen for årgangen.
Octomore 16.1 – Udgave 2025 – 59,3 % er lavet af 100 % Concerto byg fra det kontinentale Skotland, maltet med 101,4 PPM (tørveniveau i malten). Den har en lagring på 5 år og en modning, der er angivet som fuldstændig i første gangs bourbonfade, et bevidst valg for at bevare en “ren” læsning af destillatet og lade tørven udtrykke sig uden omsvøb. Flasket ved 59,3 %, uden koldfiltrering eller farvning ifølge husets præsentation, sigter den mod en balance mellem intens røg, blød eg og maritim spænding.
Ved smagning kombinerer Octomore 16.1 den tørre røg og Islays friskhed med en mere fyldig kerne, end man forestiller sig. Man finder noter af saltet karamel, honninggule frugter og en klar vanilje, hurtigt efterfulgt af jordet røg, kakao og et strejf af kokos/eg, alt båret af en lang og vedvarende eftersmag. Det er en whisky, der nydes langsomt, ideelt ren efter nogle minutters iltning, og som kan få mere præcision med en dråbe vand. Til bordet excellerer den med en barbecue på højt niveau, røget kød, en let sødet mørk chokolade eller endda en modnet hård ost for at spille på den røgede-salte kombination.
