OCTOMORE - 16.1 - Editie 2025 - 59,3%
De distilleerderij Bruichladdich, gevestigd op het eiland Islay, heeft van Octomore een manifest gemaakt: bewijzen dat een ultra-geturfde whisky leesbaar, precies en verrassend elegant kan blijven. Deze cultserie, gevolgd door liefhebbers over de hele wereld, legt evenveel nadruk op transparantie als op kracht, door duidelijk grondstoffen, rijping en natuurlijk alcoholpercentage te specificeren. Onder leiding van Adam Hannett (Head Distiller) is Octomore geen vrijblijvende demonstratie, maar een rigoureuze verkenning van rook, graan en hout. De versie 16.1 speelt de rol van "referentie" in het assortiment: de meest directe, heldere expressie die de stijl van het jaargang bepaalt.
Octomore 16.1 – Editie 2025 – 59,3 % is gemaakt van 100% Concerto gerst uit continentaal Schotland, gemout op 101,4 PPM (fenolen in de mout). Het heeft een rijping van 5 jaar en een rijping die volledig plaatsvindt in first-fill bourbonvaten, een bewuste keuze om een "pure" leesbaarheid van het distillaat te behouden en de turf onomwonden te laten spreken. Gebotteld op 59,3 %, zonder koude filtratie of kleurstoffen volgens de presentatie van het huis, streeft het naar een balans tussen rokerige intensiteit, zachtheid van eikenhout en maritieme spanning.
Bij het proeven combineert Octomore 16.1 de droge rook en de frisheid van Islay met een hart dat gourmander is dan je zou verwachten. Je vindt tonen van gezouten karamel, honinggele vruchten en een heldere vanille, snel gevolgd door aardse rook, cacao en een vleugje kokos/eik, alles gedragen door een lange en aanhoudende afdronk. Het is een whisky die langzaam wordt genoten, idealiter puur na een paar minuten beluchting, en die aan precisie kan winnen met een druppel water. Aan tafel blinkt hij uit bij een barbecue van hoog niveau, gerookt vlees, een donkere chocolade met weinig suiker, of zelfs een gerijpte harde kaas om de rokerig-zoute combinatie te spelen.
