Copalli - Bio Bílý Rum - 42%
Destilérka Copalli se nachází v samém srdci tropického pralesa Belize, v nedotčeném prostředí, které formuje jedinečnou osobnost jejích rumů. Založena na udržitelné filozofii a certifikaci bio, Copalli spoléhá na ctnostný řetězec, kde každý krok respektuje místní ekosystém. Cukrová třtina, pěstovaná bez pesticidů, je ručně sklízena a přímo na místě lisována, aby se zachovala čerstvost šťávy. Destilace probíhá v kolónovém destilačním přístroji a pot stillu, což odráží umění spojující tradici a preciznost pro získání rumu vysoké čistoty. Značka se rovněž vyznačuje svým environmentálním závazkem, zejména díky využívání obnovitelných zdrojů energie a recyklaci zbytků třtiny. Tento bio bílý rum Copalli 42% tak ztělesňuje vizi moderního, autentického a hluboce zakořeněného destilátu ve svém tropickém terroiru.
Copalli Bio Bílý Rum 42% je vyroben výhradně z čisté třtinové šťávy, pomalu destilované, aby si zachoval veškerou aromatickou bohatost rostlinného materiálu. Krátká, ale kontrolovaná fermentace umožňuje rozvinout jasný a aromatický profil bez tíhy či přehánění. Kombinované použití pot stillu a kolony nabízí jemnou rovnováhu mezi kulatostí a precizností, což dává živý, křišťálově čistý a dokonale čitelný rum. Nepoužívají se žádné přísady ani cukry, v souladu s transparentním přístupem značky, která chce zdůraznit co nejpřirozenější výraz třtiny. Postupné snížení na 42% umožňuje získat harmonický destilát, přístupnější než verze s vyšším obsahem alkoholu, přičemž si zachovává aromatickou intenzitu. Tento přístup činí z Copalli Blanc rum vhodný jak pro koktejly, tak pro čistou degustaci, odhalující jemnost jeho bio původu.
Při degustaci se Copalli Bio Bílý Rum 42% prezentuje čistý a lesklý, s okamžitou a živou vůní charakterizovanou čerstvou třtinou, chlorofylem, citrusy a jemnou květinovou notou. V chuti je nástup jemný, ale přesný, nesený rostlinnou svěžestí, která ustupuje nuancím limetky, bílého pepře, třtinového cukru a lehké slanosti připomínající námořní vlivy Belize. Textura je pružná, ale nervózní, zdůrazňuje čistotu rumu a jeho přirozeně suchý charakter. Dozvuk je dlouhý, čistý, mírně kořeněný, s návratem k křupavé třtině a dojmem vysoké stravitelnosti. Tento bílý rum se ideálně hodí k koktejlům jako daiquiri, ti punch nebo tropickým kreacím a může doprovázet ceviche z ryb, exotické ovoce nebo jodované pokrmy, kde jeho svěžest hraje harmonickou roli.
