SWELL DE SPIRITS – Výroční cuvée č. 2 – HMPDN 2014 – 62,90 %
Swell de Spirits pokračuje ve svém průzkumu výjimečných lihovin s kolekcí Anniversary, důvěrnou sérií vytvořenou k oslavě nezávislosti, náročnosti a odvahy domu. Každé cuvée je vybráno pro svůj jedinečný charakter a intenzivní příběh. Výroční cuvée č. 2 zapadá do tohoto přístupu tím, že odhaluje rum pocházející z ikonické palírny těžkého karibského stylu, jehož značka HMPDN odkazuje na vzácnou technickou tradici, charakterizovanou dlouhými fermentacemi a jedinečným destilačním procesem.
Destilováno v roce 2014 a lahvováno v surovém stavu z sudu, tento rum Hampden <>H ročníku 2014 má obsah alkoholu 62,90 %. Zachovává tak přirozenou koncentraci získanou během let, odhalující hustý, živý destilát určený pro milovníky velkých aromatických zážitků. Tropické a následně kontinentální zrání umožnilo vytvořit strukturu, která je zároveň silná a hluboce vyvážená, kde se bohatost profilu High Ester spojuje s přesností dřeva. Zrál 5 let v tropickém klimatu a 6 let v kontinentálním.
Při degustaci se nos otevírá na bohatou škálu vůní, mísící explozivní tóny velmi zralého exotického ovoce, karamelizovaného ananasu, vznešeného rozpouštědla a černé olivové pasty. Postupně se objevují tmavší nuance mezi hlubokou melasou, měkkou kůží a zahřátou pryskyřicí. Chuť je okamžitě plná, široká a koncentrovaná. Alkohol dokonale integrovaný nese chutě jasných esterů, kandovaného ovoce, lékořice a praženého koření. Široká a živá textura dává rumu téměř olejový rozměr. Dozvuk se prodlužuje s impozantní vytrvalostí, poznamenaný aromatickým napětím spojujícím lak, kompotované ovoce a elegantní teplo.
Tento sběratelský rum, velmi vzácný, se ideálně vychutnává čistý ve vhodné sklenici, aby bylo možné ocenit každý jeho odstín. Silně doprovází kvalitní hořkou čokoládu grand cru, karamelizovaný ananasový koláč nebo smíšenou kuchyni, kde koření hraje hlavní roli. Jeho síla a definice z něj také činí nezbytnost pro sběratele hledající jedinečné a nezapomenutelné profily.