SWELL DE SPIRITS – Anniversary Cuvée n°2 – HMPDN 2014 – 62,90 %
Swell de Spirits poursuit son exploration des spiritueux d’exception avec la collection Anniversary, une série confidentielle imaginée pour célébrer l’indépendance, l’exigence et l’audace de la maison. Chaque cuvée est choisie pour son caractère singulier et son intensité narrative. L’Anniversary Cuvée n°2 s’inscrit dans cette démarche en dévoilant un rhum issu d’une distillerie emblématique du style lourd caribéen, dont la signature HMPDN renvoie à une tradition technique rare, marquée par des fermentations étendues et un procédé de distillation unique.
Distillé en 2014 et embouteillé brut de fût, ce rhum Hampden <>H du millésime 2014, titre à 62,90 %. Il préserve ainsi la concentration naturelle acquise au fil des années, révélant un distillat dense, vibrant et taillé pour les amateurs de grandes émotions aromatiques. L’élevage tropical puis continental a permis de ciseler une structure à la fois puissante et profondément équilibrée, où la richesse du profil High Ester se conjugue avec la précision du bois. Vieilli 5 ans en tropical et 6 ans en continental.
À la dégustation, le nez s’ouvre sur une profusion d’arômes, mêlant des notes explosives de fruits exotiques très mûrs, d’ananas caramélisé, de solvant noble et de pâte d’olive noire. Progressivement apparaissent des nuances plus sombres, entre mélasse profonde, cuir souple et résine chauffée. La bouche est immédiatement pleine, large et concentrée. L’alcool parfaitement intégré porte des saveurs d’esters éclatants, de fruits confits, de réglisse et d’épices torréfiées. La texture ample et vibrante donne au rhum une dimension presque huileuse. La finale s’étire avec une persistance impressionnante, marquée par une tension aromatique mêlant vernis, fruits compotés et chaleur élégante.
Ce rhum de collection, très rare, se savoure idéalement pur, dans un verre adapté, afin d’en apprécier chaque nuance. Il accompagne avec force un chocolat noir grand cru, une tarte à l’ananas caramélisé ou une cuisine métissée où les épices prennent le premier rôle. Sa puissance et sa définition en font également un incontournable pour les collectionneurs en quête de profils singuliers et mémorables.
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