Champagne Hélène Charbaut - La Charbauterie 2023
Usazená na terroirech Premier Cru v údolí Marne, Hélène Charbaut představuje novou generaci šampaňských vinařek, které znovu investují do rodinných statků s osobní a současnou vizí. Po několika letech ve světě vína se v roce 2020 vrací na půdu svého otce Guye Charbauta, pečlivě vybírá několik parcel nacházejících se v Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val d’Or a Bisseuil. Její přístup je řemeslný a angažovaný, s zvláštním důrazem na vinifikaci podle parcel a co nejpřesnější vyjádření terroirů. Cuvée La Charbauterie představuje její interpretaci Brut Sans Année, navrženou jako podpis statku a vstupní bránu do jejího světa. Za tímto názvem se skrývá snaha spojit šampaňskou tradici s moderní citlivostí, s volným a málo intervencionistickým přístupem k vínu. Toto cuvée tak odráží vznikající identitu statku v plném potvrzení.
La Charbauterie 2023 je založena na stejném poměru směsi Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay, nabízející klasickou, ale přesnou rovnováhu mezi strukturou, ovocem a svěžestí. Kombinuje přibližně dvě třetiny sklizně 2022 s jednou třetinou z roku 2021, v logice harmonizace profilů a stylistické kontinuity. Vinifikace probíhá v barikových sudech, ve kterých se světlá vína dále vyvíjejí po dobu devíti měsíců, přinášejí texturu a komplexitu, aniž by zakryla čistotu ovoce. Víno poté zraje na kalech přibližně 18 měsíců, než je degoržováno 15. listopadu 2024. Věrná čistému přístupu je tato cuvée nabízena jako Brut Nature, bez jakéhokoli dosážení, aby se zachoval co nejpřímější projev vína. Informace o případném použití síry nebo přesném způsobu vinohradnictví nejsou explicitně sděleny a zasloužily by si potvrzení pro vyčerpávající technický list.
Při degustaci se La Charbauterie 2023 vyznačuje profilem, který je současně vyvážený a dynamický, kde se tři odrůdy jasně vyjadřují. Vůně může evokovat bílé ovoce, citrusy, ale také bohatší nuance červeného ovoce a lehký toastový dotek spojený s dřevěným zráním. Chuť nabízí krásnou strukturu, podpořenou živou kyselostí, která přináší napětí a délku, zatímco jemné bublinky elegantně doprovázejí celek. Absence dosážení zdůrazňuje pocit přesnosti a přímosti, což dává šampaňskému upřímný a expresivní charakter. Toto cuvée se snadno hodí k různorodé kuchyni, od mořských plodů po bílé maso, včetně rostlinných nebo mírně pikantních pokrmů. Zaujme milovníky vinařských šampaňských, kteří hledají rovnováhu mezi tradičním mícháním a současným přístupem bez umělých zásahů.
Odrůdy: 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier, 34% Chardonnay
Tento produkt je omezen na 6 kusů na zákazníka.
