Champagne Hélène Charbaut - La Charbauterie 2023
Beliggende på Premier Cru-terroirerne i Marne-dalen repræsenterer Hélène Charbaut en ny generation af kvindelige champagneproducenter, der geninvesterer i familieejendomme med en personlig og moderne vision. Efter flere år i vinverdenen vendte hun i 2020 tilbage til sin far Guy Charbauts jord, hvor hun nøje udvalgte nogle få parceller beliggende i Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val d’Or og Bisseuil. Hendes tilgang er håndværksmæssig og engageret med særlig opmærksomhed på parcelfremstilling og den mest præcise udtryk af terroirerne. La Charbauterie-cuvéen er hendes fortolkning af Brut Non-Vintage, tænkt som et signaturmærke for domænet og en indgang til hendes univers. Bag dette navn gemmer sig et ønske om at forene champagne-tradition og moderne følsomhed med en fri og lidt interventionistisk læsning af vinen. Denne cuvée afspejler således den spirende identitet af et domæne i fuld bekræftelse.
La Charbauterie 2023 er baseret på en lige blanding af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay, der tilbyder en klassisk, men præcis balance mellem struktur, frugt og friskhed. Den kombinerer cirka to tredjedele af høsten 2022 med en tredjedel af 2021 i en logik om at harmonisere profiler og bevare stilistisk kontinuitet. Vinificeringen foregår i barriques, beholdere hvor basisvinene fortsætter deres lagring i ni måneder, hvilket tilfører tekstur og kompleksitet uden at skjule frugtens renhed. Vinen nyder derefter godt af en lagring på bærmen i cirka 18 måneder, inden den dégorgérs den 15. november 2024. Tro mod en ren tilgang tilbydes denne cuvée som Brut Nature uden nogen dosage for at bevare den mest direkte læsning af vinen. Oplysninger om eventuel brug af svovl eller den præcise dyrkningsmetode er ikke eksplicit kommunikeret og bør bekræftes for et omfattende teknisk ark.
Ved smagning skiller La Charbauterie 2023 sig ud med en profil, der både er afbalanceret og dynamisk, hvor de tre druesorter udtrykker sig klart. Næsen kan minde om hvide frugter, citrusfrugter, men også mere lækre nuancer af røde frugter og et let ristet præg forbundet med lagringen på træ. Munden byder på en flot krop, understøttet af en livlig syre, der giver spænding og længde, mens den fine boble elegant ledsager helheden. Fraværet af dosage forstærker følelsen af præcision og retlinethed og giver en champagne, der er både åben og udtryksfuld. Denne cuvée passer let til varieret madlavning, fra skaldyr til lyst kød, inklusive vegetabilske eller let krydrede retter. Den vil tiltrække elskere af vinbondechampagner, der søger en balance mellem traditionel blanding og en moderne, uforfalsket tilgang.
Druetyper: 33% Pinot Noir, 33% Pinot Meunier, 34% Chardonnay
Denne vare er begrænset til 6 enheder per kunde.
