Champagne Hélène Charbaut - La Pirouette 2022
Usazená v Mareuil-sur-Aÿ vyvíjí Hélène Charbaut od roku 2020 náročný přístup k jednotlivým parcelám, oceňující přesný výběr vinic z terroirů Bisseuil, Aÿ a Mareuil-sur-Aÿ. Skrze své cuvée se snaží věrně vyjádřit identitu každé odrůdy na daném místě, v řemeslné a málo intervenční logice. La Pirouette 2022 plně zapadá do této filozofie, kdy je v centru pozornosti Pinot Noir pocházející z terroiru Bisseuil, klasifikovaného jako Premier Cru. Toto jednoodrůdové cuvée odráží touhu po přesnosti a čistém vyjádření, kde práce s vínem doprovází, aniž by kdy zakrývala charakter hroznů. Stejně jako ostatní cuvée z oblasti je součástí omezené produkce, určené pro milovníky citlivé na terroirové šampaňské. Ilustruje tak vzestup pozorné a angažované vinařky.
La Pirouette 2022 je vyrobena výhradně z Pinot Noir pěstovaného na jílovito-vápencových půdách s plným jižním expozicí, což podporuje optimální zralost a krásnou koncentraci ovoce. Šťávy pocházejí výhradně z cuvée, což zaručuje jemnost a přesnost při extrakci. Vinifikace probíhá v dubových sudech o objemu 2,28 hl, následovaná desetiměsíčním zráním na kalech, což vínu dodává strukturu, komplexnost a hloubku. Věrná přírodnímu přístupu není šampaňské filtrováno, čímž si uchovává veškerou svou hmotu a energii. Nabízí se jako Brut Nature s pouhými 2 g/l zbytkového cukru, což poskytuje přímé a neokázalé čtení odrůdy a ročníku. Informace o přesném vinohradnictví nebo případném použití síry nejsou podrobně uvedeny a zasloužily by si potvrzení pro dokonale vyčerpávající list.
Při degustaci La Pirouette 2022 odhaluje Pinot Noir, který je zároveň expresivní i strukturovaný, s nosem připomínajícím zralé červené ovoce, třešně, maliny, doprovázený lehce kořeněnými a opraženými tóny pocházejícími ze zrání v dřevě. Chuť je široká a vínová, nesená krásnou hmotou a svěžestí, která vyvažuje celek. Jemné bublinky podporují tuto strukturu, aniž by víno zatěžovaly, zatímco dlouhý a lehce slaný závěr prodlužuje degustaci s přesností. Absence dosage zdůrazňuje čistotu a upřímnost vína, nabízející upřímný a elegantní výraz Pinot Noir z Bisseuil. Toto šampaňské se zvláště dobře hodí k bílému masu, růžové kachně nebo strukturované gastronomii. Zaujme milovníky charakterových šampaňských, kteří hledají parcelní cuvée s výraznou identitou.
Odrůda: 100% Pinot Noir
Tento produkt je omezen na 6 kusů na zákazníka.
