Champagne Hélène Charbaut - La Pirouette 2022
Beliggende i Mareuil-sur-Aÿ har Hélène Charbaut siden 2020 udviklet en krævende parcelbaseret tilgang, hvor hun fremhæver et præcist udvalg af vinstokke fra terroirerne Bisseuil, Aÿ og Mareuil-sur-Aÿ. Gennem sine cuvéer søger hun at oversætte identiteten af hver druesort på et givet sted trofast, i en håndværksmæssig og lidt interventionistisk logik. La Pirouette 2022 indgår fuldt ud i denne filosofi ved at fremhæve Pinot Noir fra terroiret Bisseuil, klassificeret som Premier Cru. Denne enkeltvins-cuvée afspejler et ønske om præcision og ren udtryksevne, hvor vinarbejdet ledsager uden nogensinde at skjule druesortens karakter. Som de andre cuvéer fra domænet er den en del af en begrænset produktion, tænkt til entusiaster, der er følsomme over for terroir-champagner. Den illustrerer således fremgangen for en opmærksom og engageret vinproducent.
La Pirouette 2022 fremstilles udelukkende af Pinot Noir dyrket på ler-kalkholdige jordbund med fuld sydvendt eksponering, hvilket fremmer optimal modning og en smuk koncentration af frugten. Saften kommer kun fra cuvéen, hvilket sikrer finesse og præcision i udtrækningen. Vinificeringen foregår i 2,28 hl egetræsfade, efterfulgt af en lagring på bærme i ti måneder, hvilket tilfører vinen struktur, kompleksitet og dybde. Tro mod en naturlig tilgang er champagnen ufiltreret og bevarer dermed al sin substans og energi. Tilbudt som Brut Nature med kun 2 g/l restsukker, tilbyder den en direkte og uforfalsket læsning af druesorten og årgangen. Oplysninger om præcis vinavl eller eventuel brug af svovl er ikke detaljerede og bør bekræftes for et fuldstændigt udtømmende ark.
Ved smagning afslører La Pirouette 2022 en Pinot Noir, der både er udtryksfuld og struktureret, med en næse, der minder om modne røde frugter, kirsebær, hindbær, ledsaget af let krydrede og ristede nuancer fra lagringen på træ. Smagen er fyldig og vinøs, båret af en smuk substans og en friskhed, der balancerer helheden. Den fine boble støtter denne struktur uden at tynge vinen, mens eftersmagen, lang og let saltet, forlænger smagsoplevelsen med præcision. Fraværet af dosage fremhæver vinens renhed og åbenhed og tilbyder et oprigtigt og elegant udtryk af Bisseuil Pinot Noir. Denne champagne passer særligt godt til lyst kød, rosa and eller struktureret gastronomisk madlavning. Den vil tiltrække elskere af karakterfulde champagner, der søger parcel-cuvéer med stærk identitet.
Druetype: 100% Pinot Noir
Denne vare er begrænset til 6 enheder per kunde.
